La Boutique dels Cupcakes, el Blog
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¡¡¡¡¡ Hola a todos y a todas !!!!!

Se acerca el día de Todos los santos  y aquí en Catalunya lo celebramos comiendo PANELLETS ^^

Así que hemos decidido dedicar este post a este delicioso dulce típico.

Como los favoritos son los de piñones, os queremos presentar esta variedad.

Para elaborar esta receta necesitarás:

 

Para elaborar  la base de este tipo de panellets usaremos el MAZAPÁN BASTO

Mazapán Basto: (aproximadamente para 28 panellets)

 

Empezamos por el MAZAPÁN

1.  Lo primero es pesar todos los ingredientes

.harina de almendra hacer panellets      ingredientes para hacer panellets

Nosotros lo hemos hecho con esta súper balanza, és muy retro y muy cuca ^^   ¿Os gusta?

A lo que íbamos, pesamos la harina de almendra, el azúcar y el puré de patata.

2.  Ahora viene la parte más divertida para los peques,  ¡ AMASAR ! 

amasar panellets

 

Hay dos formas de hacerlo:

  • una con nuestras manos (en ese caso os aconsejamos utilizar guantes de un solo uso)
  • La más práctica: utilizar un robot de cocina en cuyo caso utilizaríamos el accesorio del gancho.

3. Una vez tenemos una masa homogenia, formamos un churro estrechito y largo y vamos cortando porciones de unos 20 gramos cada una y las reservamos.

piñones huevo

4. Ponemos un puñado de piñones en un bol, tiramos un chorrito de huevo batido y mezclamos.

5.  Pasamos la bolita de mazapán  por encima de la mezcla que hemos hecho de piñones y huevo.

(Si vemos que algun rinconcito se ha quedado sin piñones los añadimos manualmente 😉 )

5. Encendemos el horno y lo calentamos a 230ºC.

6. Metemos la bandeja en el horno y controlamos que se doren los piñones pero sin que lleguen a quemarse.

7. Retiramos la bandeja y la dejamos enfriar.

 

Mientras se enfrían los panellets preparamos la mezcla que les dará brillo y hará que los dedos no se nos queden pegados.

Para la mezcla NECESITAREMOS :bany misteri

. 50 gramos de yema de huevo

. 50 gramos de glucosa

. 50 gramos de agua

 

¿Cómo la haremos? :

1. Mezclamos los 50 gramos de agua con  los 50 gramos de glucosa

*(te aconsejamos que mires ese post) 😉

2. Calentamos  la mezcla de agua y  glucosa pero sin que llegue a hervir

3.  Mezclamos  el agua y la glucosa ya calientes y cuando esté todo integrado añadimos la yema y volvemos a mezclar.

Pintamos los panellets con la mezcla de brillo y…

¡¡ Ya los tenemos listos !! 

 

panellets la boutique dels cupcakes

 

Prueba ésta receta y cuéntanos … 😉

Esperamos que  que este post te haya sido de utilidad :)

Si te ha gustado este post nos encantaría que lo compartieras.

¡¡Es súper fácil !!

Muchísimas gracias

glucosa la boutique dels cupcakes wilton

Hola reposter@,

No me negarás que el primer día que leíste la palabra GLUCOSA en una receta, incluso te hizo ilusión probarla.

Pero ahora cada vez que aparece en una receta tiemblas pensando en como te limpiarás las manos sin riesgo de quedarte sin dedos útiles o en la lástima de perder el doble de glucosa que te pedía la receta porque se te quede pegada en la cuchara. :(

Y si aún no la has probado y te estás preguntando:

¿Que es y para que sirve la glucosa?

La glucosa es un ingrediente fundamental si haces tu propio fondant,  pasta de modelaje, o pasta de chocolate,  e incluso si elaboras tu propio glacé real para técnicas de extensión ya que aporta firmeza y elasticidad a la glasa .

El problema de la glucosa es que  es muy pegajosa y si no sabes el truquillo que te contaré puede resultar muy aparatoso trabajar con ella . glucosa la boutique dels cupcakes wilton

Pues bien ese truquillo es súper fácil:

Simplemente consiste en

  • Mójate generosamente las manos antes de tocarla
  • Pon las manos en el bote
  • tírala directamente a la receta, sin cuchara ni ningún otro utensilio.

Cuando la hayas tirado a la receta, te podrás lavar las manos en un momento.

¿que te parece?

Pruébalo y cuéntame … 😉

Espero que  que este post te haya sido de utilidad :)

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¡¡Es súper fácil!!

Muchísimas gracias

un beso y un dulce abrazo  😉